Retrouvez-nous tous les dimanches matins sur le marché de Beaucouzé (49070) parking de la mairie
Réservation recommandée à partir du mercredi sur le site www.ladibiterie.eatbu.com jusq'au dimanche 10h au 07 50 53 09 44
NOTRE SÉLECTION DE POULETS FERMIERS (label rouge)
Blancs, jaunes ou noirs ils sont élevés dans la région, abattus en Maine et Loire et préparés sur votre marché!
Les poulets blancs et les jaunes sont de même race, les jaunes sont nourris au maïs, tandis que les poulets noirs on une chaire plus ferme.
LES JAMBONNEAUX
Nature, à la provençale ou aux champignons...(selon saison)
Rôti lentement à la broche pour qu'il soit bien doré, nous vous le servons avec un jus de cuisson savoureux aux p'tits oignons!
L'ANDOUILLETTE AU CANARD
Grillée ou poêlée au vin blanc et p'tits oignons. Plus ferme et moins grasse qu'une andouillette pure porc, elles séduisent tous les amateurs!
LE HAUT DE CUISSE DE DINDE
Mariné au thym et doucement rôti à la broche, sa peau croustillante recouvre une chaire tendre et rosée servie avec son jus de cuisson parfumé d'un mélange d'épices maison.
LE COQUELET RÔTI
Seul ou à deux sa finesse n'a d'égale que sa délicatesse. Lentement rôti son goût n'a que vous pour ennemi !!
LA PINTADE FERMIÈRE DE LOUE
La volaille à particule: Madame DE la pintade !!
Saveur et fermeté originale, retrouvez le goût d'une chaire libre et sauvage comme nos aïeux s'en souviennent !
ACCOMPAGNEMENTS
Pour accompagner ces viandes, nous préparons toujours les pommes de terre rissolées de St Germain des Prés et en saison notre ratatouille façon tajine aux fruits secs, tajine de légumes d'automne aux épices du Maghreb, les bananes plantains frites « aloko » ou du gratin Dauphinois.
De 2,50€ à 3€ la part.
Pour l'apéro nous préparons aussi des acras de morue, fatayas, beignets de crevettes, falafels, bananes plantains maison et des beignets de calamars.
Nous proposons aussi un plat du dimanche à emporter "prêt à manger"
COUSCOUS, ROUGAIL, MAFE, PAELLA, COLOMBO, THIEPBOUDIENE, TAJINE, YASSA POULET...etc